Не, не съм станал вегетарианец, но следващата рецепта със сигурност е добра причина да се замисля върху възможността. От доста време ми се иска да експериментирам в кухнята с все по- популярната киноа. За тези, които не са запознати с културата ще кажа, че това е псевдо- житно растение, характерно с това, че е изключително богато на протеини – близо 15% от масата му. Освен с високата си хранителна стойност, киноата е полезна с това, че има високо съдържание на фосфор, магнезий и желязо. Често се използва в приготвянето на дехидратирани храни за космическите експедиции на НАСА.
Дългият зимен период, в следствие на който тялото ни не получава необходимите количества витамини и минерали, води до обща отпадналост, липса на апетит, добро настроение и устойчивост. Поради тази причина, предлагам следващата рецепта, която комбинира киноа и спанак – печеливши №1 в доставката на здраве и тонус.
Необходими продукти:
- Киноа – 1 ч.ч.
- Спанак – 300гр.
- Гъби печурки – 300 гр.
- Лук – 1 глава кромид
- Масло – 50 гр.
- Зехтин – 3 супени лъжици
- Чесън – 3 скилидки
- Сол
- Черен пипер
Измийте много добре киноата под топла течаща вода. Сварете в съотношение 1:3 в леко подсолена вода.
В отделен съд запържете в маслото и зехтина първо лукът и чесънът, след това нарязаните печурки, а след това добавете измития и едро нарязан спанак. Добавете сол и черен пипер на вкус. Когато спанакът и готов, добавете вече сварената киноа и разбъркайте.
Можете да сервирате като предястие в чаша за мартини. При желание можете да добавите и коктейлни скариди, които сварите предварително в подсолена вода.
Накрая се обадете на приятели, купете хубаво бяло вино и забравете, че Марта е яхнала метлата 🙂
