Пет любими места за хапване във Варна

cover

„Човек не може да мисли добре, да обича добре, да спи добре, ако не е вечерял добре“, споделя известната британска писателка Вирджиния Улф. Доказано е, че чрез приемането на вкусна и здравословна храна човек стимулира производството на серотонин, допамин и ендорфин, които хормони ни помагат да бъдем щастливи. Радост носи и самото приготвяне на храната. Независимо дали ще бъде семейна вечеря или събиране с приятели, споделената отговорност в кухнята допринася за изграждането на здрави и пълноценни връзки между хората.

В забързаното ежедневие човек трудно намира свободно време, което да прекара над котлоните, приготвяйки нещо вкусно и здравословно. Тук на помощ идват ресторантите, а напоследък и все по-популярните заведения за бързо хранене, предлагащи добро качество на конкурентни цени. Реших да споделя няколко от моите любими места, които си струва да изберете пред безвкусните замразени полуфабрикати.

 

СУПА MARKET

SupeMarket

Супа market е предпочитано място за любителите на лекия и здравословен обяд. Тук можете да откриете поне 6 вида домашно приготвена супа, традиционни италиански брускети, добре овкусени салати и здравословни десерти. В никакъв случай не пропускайте пухкавите земелки, също приготвени на ръка от майстор пекар. Обстановката е приятна и уютна. Много хора купуват от тук храна за дома, а от скоро можете да поръчате своята супа и с безплатна доставка в централния район на града. Не познавам предприемачите, но си личи, че бизнесът е семеен, създаден от хора с отношение към храната.

 

SweetThings by Anna Pavlova

SweetThings

Само за година и половина сладкарничката на Анна Павлова се превърна в нарицателно за вкусни, здравословни и ръчно изработени сладкиши и торти. Концепцията е нетипична – качествени изделия за хапване на крак, защото тук място за сядане почти няма. Това не спира стотиците клиенти, които идват заради вкуса и отношението. Анна Павлова използва стари и изпитани рецепти, пречупени през призмата на младостта и новаторството. Обикновено в края на деня всички останали десерти се разпродават на преференциални цени, за да може новият ден да започне с пресни и свежи изкушения.

 

So Fresh

SoFresh

So Fresh е едно от местата във Варна, което претърпя своеобразна концептуална еволюция, без да избяга от основната си идея – да предлага свежест и добър вкус. Първоначално собствениците залагат на нещо различно, доставяйки до дома или офиса прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове. Впоследствие бизнесът се развива, разширявайки асортимента със здравословни сандвичи, приготвени на място по модела на Subway. Днес марката се диверсифицира, разработвайки нова концепция с две нови заведения, предлагащи пълноценна домашно приготвена храна за дома, офиса или на място в уютната обстановка на So Fresh Healthy&Delicious.

 

Хлебарница „МАЙСТОР МИРО”

MaistorMiro

Пекарната на Майстор Мирослав Коларов е едно от любимите ми гурме места във Варна. В семейната хлебарница се предлагат ръчни хлябове от цял свят, за чиято направа не са използвани машини за месене и оформяне на тестото. Всичко се прави от ръцете на майстора, без мая, консерванти, оцветители и подобрители. За да бъдат хлябовете бухнали и меки, Миро използва метод на хиляди години с квас и дива мая. Любими са ми багетите с див лук и чесън, хлябът с четири вида твърди сирена и хлебчетата от семена и зеленчуци (без брашно). Хубаво е, че можете да откриете майстора и през почивните дни, но този път на фермерския пазар в града.

 

Burgero

Burgero

Добър избор за любителите на бургерите със сочно телешко месо, хрупкав бекон, ароматно сирене и свежа салата. Ако предпочитате пилешко или свинско, екипът е подготвил предложения с бавно печени меса. Всички съставки на сандвичите се приготвят на място, като отношението към детайла е пословично. Тъй като основен двигател на идеята е Петър Киров, станал известен с участието си в кулинарното шоу MasterChef, Burgero е сцена на редица кулинарни сандвич експерименти.

 

„Няма любов, по-искрена от любовта към храната“, 

Джордж Бърнард Шоу

Advertisements

Моите 5 аргумента в подкрепа на “ВарнаМези”

фестивал "Варна Мези"

Доста противоречиви мнения и коментари се чуха и прочетоха в публичното пространство през последните няколко дни за провелия се във Варна фестивал на балканската скара “ВарнаМези”. Със сигурност подобен тип събития имат своите привърженици и врагове, но след като лично посетих проявата съм категоричен – смятам, че Варна има нужда от подобни активности. Ето и моите 5 аргумента в подкрепа на тезата:

Имаше положителен икономически ефект
Да, подобен тип събития завъртат икономическия цикъл. Колкото по-големи са шатрите, толкова повече хора ще ги посетят, толкова и икономическият ефект за общността ще бъде по-голям. Скорошно изследване на университета в Уисконсин, САЩ, показва, че годишният икономически ефект от провеждането на Октоберфест в Мюнхен възлиза на 15 млн. щатски долара и 200 нови работни места всяка есен. Естествено, мащабът е различен, но тенденцията би могла да се повтори и тук.
Фестивалът изпълни със съдържание Морската градина 
Всяко красиво кътче в градската среда придобива допълнителна стойност, когато се изпълни с публично съдържание. Без значение дали ще бъде спортен маратон, детски игри, младежки концерт или кулинарен фестивал. Именно това придава дух и пулс на всяко пространство. По подобен начин много европейски градове организират мащабни събития в най-красивите си зелени кътчета. Типичен пример за сходен подход са ежегодния кулинарен фестивал в лондонския Риджънтс парк – Taste of London, ледените пързалки в скандинавските градини, сладоледените дни в римския парк “Боргезе” и много други.
Сплоти общността
Всеки от нас е забелязвал разликата в междуличностните отношения между хората от големите градове, където забързаното ежедневие ограничава неформалните ни контакти до минимум, и малките населени места, където връзките са много по-задушевни и непринудени. Именно липсата на усещане за сплотена общност е един от основните социални проблеми, върху който трябва да се работи. Отново ще дам пример с Обединеното кралство, където публичните власти съвсем целенасочено прилагат мерки, с които допринасят за сплотяването на т. нар. local communities. Нали си спомняте историята за вързопа с пръчки? Е, това е съвременна версия 😉
Допринесе за узряването на идеята за мащабен food fest
С всяко изминало лято нуждата от удължаване на туристическия сезон е все по-осезаема. Ако преди години първите варненски туристи са пристигали през април, то сега чартърите започват едва в края на май, а през септември всичко е приключило. За съжаление няма как да удължим астрономическото лято, за да привличаме богатите северняци, но това не ни пречи да организираме алтернативни поводи, с които да ги провокираме да ни посетят. Организирането на мащабен кулинарен фестивал е добър начин да посрещнем в морската столица почитателите на кулинарното изкуство. Ако идеята Ви се струва прекалено фриволна, погледнете какво се случва в София, а напоследък и в пловдивския Капан.
Направи варненци по-щастливи хора
Малко хора знаят, но не само шоколадът стимулира отделянето на ендорфин (т. нар. хормон на щастието). Актуалните изследвания в областта на храненето показват, че консумацията на всяка вкусна за нас храна кара мозъка ни да произвежда “щастливи хормони”. А съчетаването на вкусните картофки с пикантен червен пипер само удвоява ефекта.
Сигурен съм, че всеки би могъл да изброи също и 5 причини против, но именно в това се крие красотата на свободата. Така че, усмихнете се и бъдете щастливи!

Victory for Varna – ден до финала

VARNA2019_COVER_#SUPPORT_B

Само два дни делят Варна от решението на международната комисия, избираща българския град – Европейска столица на културата през 2019 година. На финал сме с трима съперници – София, Пловдив и Велико Търново, като всеки претендент за титлата имаше възможността да представи визията си за средище на европейската култура в рамките на ни повече, ни по-малко от 9 часа. Далеч съм от мисълта, че в рамките на ден, преимуществата на града, приютяващ едно от трите най-големи и популярни балетни събития в света – Международен балетен конкурс Варна, могат да бъдат показани, че необозримите хоризонти, които морският бряг открива за Варна и нейните ветроходи, могат да бъдат достигнати, че богатата и пъстра история, събрана в местните музеи, може да бъде прочетена. Силно вярвам обаче, че нашите ентусиазъм, вяра, желание и възможности, могат да бъдат усетени – още с първия полъх на морския бриз, реещ се от душата на всеки варненец.

Богато минало

Археолози доказаха, че най-старото обработено златно съкровище е открито във Варна“, BBC. Да, тук е намерено най-старото обработено златно съкровище, което е едно от най-големите доказателства за солидния фундамент, върху който се развива местната култура. Кръстопът на цивилизации, Варна е средище за промяна чрез обмяна. От пристанището на морската столица отпътуват и пристигат едни от първите търговски кораби, дали основния тласък в развитието на националната икономика след освобождението на страната ни от турско робство. Тук започва първото в страната обучение по търговия и стопанство. Варна е изпълнена със съдържание – древно, богато и ценно.

Динамично настояще

Лято, плаж, море – животът ни зове. С филми, музика, танци, театър, рисунки, фотография, графити и ъндърграунд култура, Варна се превръща в летния Бряг на вдъхновението за хиляди. Животът буквално кипи. Богатият културен календар дава възможност за изява на български и чуждестранни творци, пристигащи тук за да покажат авангарда на своите творения. Международният балетен конкурс, Международните филмов, театрален, музикален и фолклорен фестивал, както и Международният фотографски салон, са само част от културния живот, които играят основна роля във възпитанието на ценности в общността – да уважиш потрудилия се, да приемеш различния и да оцениш обективно състезаващия се. Да, Варна възпитава чрез култура, като го прави динамично и с финес, особено през лятото…

 Обещаващо бъдеще

С кандидатурата си за културна столица, Варна обещава да бъде точката с най-високо културно и събитийно сгъстяване на Стария континент. Всеки един от нас ще усети промяната чрез сетивата си – ще види едни от най-модерните арт инсталации в света, ще чуе едни от най-добрите музикални изпълнители, ще вкуси от кухнята на далечни и непознати народи, ще усети аромата на екзотични цветя – ще се докосне до непознатото, носещо положителна промяна. Бъдещето обещава да бъде различно.

Със или без международна титла, Варна никога няма да спре да се развива, да създава и подарява, да открива и преоткрива, да не забравя, но и да се учи от миналото си, да бъде коректив за себе си и за света. Варна ще бъде вечна. Кръговратът на живота, на културната промяна чрез обмяна, ще продължи да се върти. Безкрайността описва Варна най-пълноценно, защото всъщност ТИ СИ ВАРНА.

Европейското лице на Варна

99

 

Може би няма жител на морската столица, на който да не му прави впечатление промяната в града. Разкопават се улици, ремонтират се водопроводи, реновират се сгради, предприемаческата инициатива е в разцвет. Наглед все дейности без установена взаимовръзка помежду. Има обаче нещо, което събира на едно място всичко това – синьо-жълтия бранд, с който започваме да свикваме все повече и повече. Флагът на Европейския съюз стои навсякъде – по новите автобуси, по новите тролейбуси, има го по всички информационни табели на големите инфраструктурни проекти. Вижда се дори и в кафенета и сладкарници, за които разликата между медна и ПВЦ канализационна тръба е може би непонятна, но пък доставката на чиста питейна вода да бъде без прекъсване и с високо качество е от ключово значение.

Как ще ги стигнем?

Още преди присъединяването на България към Общността европейците се опитаха да ни научат да мислим проектно, да смятаме големите цифри правилно и да не си правим сметките без кръчмаря. Спорен е въпросът доколко добре си научихме урока. В периода от 2007г., когато България стана пълноправен член на ЕС, до 2012г. положението във Варна не изглеждаше да търпи промяна. Едни и същи разбити улици, едни и същи димящи икаруси и напудрен център с евтин макиаж. Именно по този лежерно-рокерски тертип преминаха първите 6 европейски години на Варна. А казват, че първите 7 са най- важни.

Ще я бъде ли промяната?

Остава ни нито повече, нито по-малко от една година до затварянето на програмния период 2007–2013 г. Едва в последната година, местната администрация успя да се включи в няколко важни проекта, чиято цел е да подобрят жизнената среда в града. За един от тях – този за достъпна градска среда, дори се наложи да бъде извънредно отворен “прозореца” за кандидатстване. Това позволи в града да влязат 4.5 млн. лв. чисти европейски пари. Именно с тях ще бъде реновирана централната градска част, ще бъде оформен и т.нар. пешеходен ринг, който ще позволи на туристите да разгледат морската столица на България по достоен европейски начин.

Красив център за туристите, удобен транспорт за местните. През 2013 г. започна реализацията и на друг ключов за Варна проект, финансиран със 110 млн. лв. европейски средства. 70 нови автобуса, високоскоростен автобусен коридор (BRT), информационна система за следене на автобусния трафик, както и система за известяване по спирките на градския транспорт, са само част от компонентите, които имат за цел да подобрят обществената услуга.

Отново по оперативна програма, но този път за екология, са и 30-те нови тролейбуса, които ще обслужват електрифицираните трасета на “Градски транспорт”. С реално измеримата инвестиция от 28 млн. лв., тролейбусният състав в морския град ще бъде обновен с по-екологични и по-икономични возила.

Какво предстои?

Новият програмен период ще предостави възможност на Варна за получаване на безвъзмездно европейско финансиране по линия на оперативна програма „Региони в растеж“. Всъщност, морската столица е градът, защитил най-широк обхват на сферите, в които може да подготвя проекти за кандидатстване през следващия програмен период. На база Интегрирания план за градско възстановяване и развитие, в който са включени 165 обекта, общата проектна стойност възлиза на 686 459 105 лв. , като има и резервен списък с 40 проекта за 442 686 789 лв.

Равносметка

Практиката от последната година показва, че механизмът работи. Европейската солидарност променя облика на Варна по видим и финансово измерим начин. И, ако през 2007 г. България влезе в Европа, то през 2013 г. Европа влезе във Варна. Въпросът е докога ще остане.

Да бъдеш или не, това се пита

В контекста на събитията в България през последните няколко месеца, шекспировата мъдрост звучи по- актуално от всякога. Хиляди българи избраха трънливия път към свободата – на първо място душевна, а едва след това икономическа и финансова. Хиляди българи казаха НЕ на статуквото в България. Хиляди българи прескочиха границите на собственото си предразсъдие и изразиха гражданската си позиция по площадите на страната ни.

Може би повечето от вас в този момент си казват „да, това е пътят, по който България ще излезе от коловозите, изкопани така старателно от бившите ТКЗС-та“. Може би много от вас се просълзяват, когато видят съгражданите си по улиците, обединени от една кауза – единна България.  Може би много от вас си мислят, че тази еуфория вилнее в душата на всеки един българин. Да, ама не.

Хиляди варненци показаха апатията и безразличието си към случващото се в страната ни, като не гласуваха на местните избори за кмет миналата седмица. Хиляди българи избраха да заложат на стопроцентовата печеливша карта – многоликия жокер.

Лично за мен, подобно незаемане на гражданска позиция е израз на моралното и етично падение, в което е изпаднало обществото ни. Не е нормално, градът, който беше флагман за февруарските протести, градът с многохилядните шествия, днес да бъде и градът, който показа как не се прави революция – с апатия.

Приятели, не е достатъчно да кажете НЕ. Самоцелното отхвърляне на миналото не е гарант за по- добро бъдеще. Вземете съдбата на Варна и на нашата общност в свои ръце. Бъдете част от събитията и заемете гражданска позиция днес. Гласувайте, защото ако не го направите, нямате моралното право да бъдете съдник на бъдещия ни градоначалник. Днес е денят, в който освен заветното НЕ, е време да покажем и посоката, в която искаме да насочим бъдещето си ДА.

Аз вярвам във всеки един от вас. Повярвайте си и вие.

944948_635242123157121_757179363_n

Бъдещи творчески планове за Варна

От известно време насам, много често с мои приятели и познати обсъждаме различни възможности за развитие на културния живот във Варна. Говорили сме си, че имаме необходимост от единен културен календар, който да събира, оптимизира и рекламира активностите в областта на изкуството. Говорили сме си също, че имаме нужда от дългосрочна стратегия, която да дефинира желаните насоки за бъдещо развитие. Плюсовете от формулирането на дългосрочна визия са безбройни. За мен най- големия плюс е, че чрез наличието на дългосрочна стратегия, ще се осигури приемственост.

Освен по- сериозните ангажименти, които биха могли да бъдат поети от бъдещия кмет на Варна, могат да бъдат реализирани и такива, които не изискват толкова много. Ето и няколко свежи идеи, които са заимствани от други места по света.

GalleryInMetro1moscow_art_gallery_640_10moscow-metro-concert-museum_5

Първото предложение е заимствано от Москва и московското метро. Моето предложение е, част от изоставените вагони в индустриалната зона на Варна да бъдат превърнати в алтернативни арт пространства, където да бъдат организирани временни и постоянни изложби. Мисля че разполагаме с достатъчно свободни вагони, които всеки един от нас е виждал, минавайки по ул. Девня.

Ideas-City2-537x262

Второто предложение е за открити арт пространства, където главно през летния сезон да се организират изложби за варненци и гостите на града. Идеята тук е главно да се представя алтернативно изкуство, като се избяга от рамката на традиционните затворени художествени галерии. Разполагайки подобна “шатра” в центъра на града, изкуството ще стигне до много по- голяма аудитория.

Leake-Street-tunnel-1

Третото ми предложение е взаимствано от идея, която Иван Йоргакиев спомена на среща на Младежки ГЕРБ – Варна. Идеята е грозните варненски подлези да бъдат превърнати в сцена на уличното изкуство. Във Варна има достатъчно добри майстори на графити, чиито произведения са достойни да бъдат показани по подобаващ начин.

Opera-House-in-Copenhagen

Четвъртото ми предложение е просто за разкош. Много искам да си имаме голяма оперна зала на брега на варненския залив. Примери по света много, но за мен най- красива е операта в датската столица Копенхаген. Може би ако станем европейска столица на културата, ще се намерят пари и за подобен проект.

Онлайн дискусия с Иван Портних и други кандидати за кмет на Варна

Говорейки за новото ниво на политическа комуникация, задължително трябва да споменем Барак Обама, който е революционер в тази област. Осъзнавайки силата на онлайн комуникацията, кандидат президентът вложи огромна енергия в това да комуникира със своите потенциални избиратели чрез социалните мрежи – Facebook, Twitter и т.н. Факт е, че тези онлайн платформи създават предпоставка за двустранна комуникация в реално време. Всеки от нас получава отговор на своя въпрос не след час, не след ден, не след седмица. Отговорът се получава сега, на момента. Това ново измерение на връзката „политик – избирател“ е предпоставка за създаването на една своеобразна „пряка демокрация“, която в контекста на съвремието е тема с особен заряд.

Новата тенденция не подмина и предизборната кампания за местен кмет във Варна. Групата „Обединени Варненци за Варна“ използваха момента и организираха онлайн дебат във Facebook, където кандидатите за кметския стол обърнаха внимание на гражданите, техните проблеми, техните въпроси и техните предложения за развитието на града ни. Иска ми се тук да спомена, че всички девет кандидата отдадоха заслуженото внимание на това събитие, но това далеч не е така. Най- широк обществен интерес получи заформилата се дискусия с г-н Иван Портних, който е кандидат за кмет, издигнат от ПП ГЕРБ. Вяла беше комуникацията с г-н Чавдар Трифонов. Останалите седем кандидата не дадоха отговор на зададените им въпроси.

Позволявам си да синтезирам част от дискутираните теми с г-н Иван Портних, като с това се надявам да събудя вашето любопитство и гражданско самосъзнание. Само така можем да изискваме и да ни бъде дадено.

Съвсем резонно, първата тема, която беше разисквана от Портних беше свързана с публичната администрация и нейната неефективност. „Далеч съм от мисълта, че всички хора в администрацията “не стават”, не си вършат работата или умишлено саботират дейността на общината в името на лични – свои или чужди, интереси.“

Според г-н Портних, проблемът на администрацията се състои в следните направления:

  • Липса на електронни услуги или тяхната недостатъчност. „Издаването на всякакви справки, регистрации и копия от документи, уверения и десетки други, може да става след заявка от домашния или служебния ви компютър. Все пак живеем във времената на дигиталните изображения, електронния подпис и 3G връзките“.
  • Слаб управленски капацитет на високи управленски нива. „Всичко това можем да избегнем чрез ясни правила за работа, унифицирани модели и прозрачна процедура на назначенията. Хайде стига с тази шуробаджанащина!“
  • Корупцията по високите етажи. „Не съм наивник, за да си мисля, че “рушветите” са на ниво справки и документи за регистрация. Те, разбира се, са при разпоредителните сделки и разрешителните за строителство и други инвестиционни дейности.“

В заформилата се дискусия не беше подмината и темата за централната законодателна власт и позицията на г-н Портних като народен представител. На въпроса не бяга ли от отговорност, като загърбва депутатското си място заради кметското кресло, Портних отговори така: „Не мисля, че кметската надпревара е “бягане от отговорност” в сравнение с депутатската работа. Работата на депутата е малко или повече в групата на конкретната партия, докато работата на кмета е ежедневни десетки лични решения, които тежат само на опита, познанията, решителността и съвестта на кмета. Решения, от които зависят много съдби. Решения, за чиято погрешност не можеш да се “скриеш” зад партия или инициативния си комитет, каквато е модата напоследък във Варна“

Като виден управленски капацитет в сферата на туризма, гражданите не пропуснаха да разискат и тази тема. Отвори се въпросът за изграждането на съвременна рали писта, която да удължи туристическия сезон и да доведе в района на Варна различен тип туристи. Тази практика вече работи в редица Западно европейски държави и в Гърция. „Подобни инициативи са особено полезни за удължаването на туристическия сезон във Варна. А това ще даде работа и заплата на много хора. Всяка подобна идея трябва да има приоритетно зелена светлина – преимуществата от нея са повече от едно и са изключително разнообразни.“

За мен лично беше интересна темата за младежката ангажираност. Беше зададен въпрос, свързан с детските и спортни площадки в междублоковите пространства, тяхното занемарено състояние и възможностите за реновация. На този въпрос Портних даде конкретни идеи, които лично на мен ми допадат главно заради иновативността им. „Площадки между блоковете, сигурни и удобни игрища в дворовете на училищата са особено важни. В противен случай компютърното уединение си остава единствената алтернатива. А за по-големите – алкохол, цигари, дрога, не дай, Боже. Как да ги извадим навън, обаче – след като вече сме направили хубави игрища? Ами с мотивацията на конкуренцията. Защо да не изкараме и татковците – тренирали дълго я футбол, я басктебол, или просто знаещи правилата на народната топка, да потренират с хлапетата. А после да срещнем отбора от Гръцката махала, с този от Чайка?”

Дойде ред и моят въпрос да получи отговор. Той беше свързан с културния живот на Варна, оптимизацията на културните събития и въвличането на децата в областта на изкуствата. Тук Портних спомена кандидатурата на Варна за Европейска столица на културата, тема която ми е силно присърце. „Мисля, че работата по кандидатурата на Варна за Европейска столица на културата през 2019 г., ще изиграе ролята именно на такъв катализатор – да отсее стойностното от казионното, интересното от остарялото, заслужаващото подкрепа от потъналото в нафталин. Вече се работи в тази посока. В ход е и проект за оценка на въздействието и посещаемостта на варненските фестивали.“

Чудесен беше въпросът за „отрицанието“ на сегашното правителство да работи с местна изпълнителна власт, излъчена от ПП ГЕРБ. Тук г-н Портних отвори темата за проектното финансиране. Тема, която лично държа да приведа до знанието на максимален брой хора. На всички трябва да ни е ясно, че изплащането на пари „на калпак“ вече не съществува. На дневен ред е проектното финансиране. Ако варненската администрация има необходимия капацитет и воля за ефективно функциониране, ничие „благоволение“ в София не ни е необходимо.

В завършек искам да кажа, че преимуществата на подобен вид комуникация в „реално време“ е ключов фактор за успех не само в предизборна кампания, но и в последващата работа на администрацията. Крайно време е властовите структури да се отворят към гражданите си. Крайно време е народното волеизявление да не приключва до пускането на интегралната бюлетина в избирателната урна. Крайно време е гражданите да бъдат коректив за властта. И смея да твърдя, че който и политик приема това предизвикателство като лична кауза е обречен на УСПЕХ!